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行業(yè)動態(tài) 博聯(lián)動態(tài) + 政策法規(guī) 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范 專家觀點(diǎn)

點(diǎn)“糟”成金，智能發(fā)酵可讓酒糟價值飆升到750元/噸！

發(fā)布者：辦公室發(fā)布時間：2025-05-06信息來源：中科博聯(lián)閱讀人數(shù)：

當(dāng)前，白酒行業(yè)深陷調(diào)整期：2024年1-11月全國白酒產(chǎn)量同比下滑0.6%，經(jīng)銷商庫存壓力激增，超60%零售商庫存積壓，30%企業(yè)現(xiàn)金流承壓，區(qū)域酒企營收銳減。寒冬背后，是消費(fèi)斷層、市場飽和、產(chǎn)品同質(zhì)化與渠道內(nèi)卷的疊加沖擊。

白酒行業(yè)面臨下行，新的增長點(diǎn)在哪？

中科博聯(lián)智能科技給出答案——智能發(fā)酵，讓酒糟華麗變身，將酒糟價值提升到750元/噸，為酒企開辟新增長點(diǎn)。

算筆明白賬，酒糟也能生金

原來酒廠生產(chǎn)的酒糟，直接賣給養(yǎng)殖場或糟粉場做飼料，每噸250元左右的價格。通過中科博聯(lián)智能發(fā)酵之后，每噸酒糟的價值可提升到750元，除去300左右的生產(chǎn)成本，每噸酒糟除去生產(chǎn)成本之后的凈營收能提升到450元/噸。

升級營養(yǎng)，提升適口性


點(diǎn)糟-750.png


未發(fā)酵酒糟，含酒精、醛類等有害物質(zhì)，危害動物神經(jīng)系統(tǒng)和消化系統(tǒng)；存在霉菌毒素、單寧等抗?fàn)I養(yǎng)因子，阻礙營養(yǎng)吸收；粗纖維占比高，可消化蛋白不足，且酸味重、適口性差。

智能發(fā)酵后，提升了蛋白質(zhì)含量，去除和降低了抗?fàn)I養(yǎng)因子，改善了適口性使?fàn)I養(yǎng)價值與經(jīng)濟(jì)效益雙提升。


智能發(fā)酵，點(diǎn)“糟”成金


酒糟經(jīng)智能脫水后，進(jìn)入發(fā)酵艙，依據(jù)四階段五要素理論模型微生物依次經(jīng)過培育期、升溫期、持續(xù)中溫期、快速生物脫水期的四個階段，精準(zhǔn)控制溫度、氧氣、水分、臭氣、養(yǎng)分的五種要素保證微生物最佳生存環(huán)境；徹底滅殺病原菌、寄生蟲卵及雜草種子。最終將酒糟轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)飼料原料使蛋白含量達(dá)到18%~40%，使利潤提升80%以上。
酒糟-2 - 副本.png

從“存量博弈”到“增量創(chuàng)新”

通過技術(shù)賦能傳統(tǒng)副產(chǎn)物，開辟新賽道，尋找新的增長點(diǎn)

從“生產(chǎn)導(dǎo)向”到“生態(tài)思維”

構(gòu)建“種植-釀酒-養(yǎng)殖料”閉環(huán)，提升產(chǎn)業(yè)鏈韌性

從“經(jīng)驗(yàn)依賴”到“數(shù)據(jù)驅(qū)動”

運(yùn)用AI算法優(yōu)化發(fā)酵參數(shù)，實(shí)現(xiàn)工藝標(biāo)準(zhǔn)化與品質(zhì)可控化



在白酒行業(yè)筑底回暖的關(guān)鍵期，中科博智能科技以“點(diǎn)糟成金”技術(shù)，不僅為酒企創(chuàng)造了新的利潤增長點(diǎn)，更為行業(yè)轉(zhuǎn)型升級提供了可復(fù)制的科技范式。當(dāng)行業(yè)從“規(guī)模擴(kuò)張”轉(zhuǎn)向“價值深耕”，技術(shù)革新將成為破局的關(guān)鍵鑰匙。

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